Ingredienti:

• Polpi piccoli kg. 1,5
• Filetti di acciughe sott'olio num. 2
• Vino bianco dl. 2
• Pomodori Pachino gr. 150
• Brodo di pesce dl. 7
• Olio extra vergine dl. 1
• Cipolla tritata n° 1
• Aglio tritato n° 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Sale q.b.

Esecuzione:

Pulire e lavare i polpi. In una casseruola mettere l’olio e rosolare l’aglio e la cipolla, aggiungere i polpi, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere i pomodori, il brodo e cuocere con il coperchio a fuoco lento per 45 minuti circa. Salare a fine cottura e aggiungere il basilico.