Ingredienti:

• Mazzancolle fresche 1 kg.
• Zucchine gr. 500
• Vino bianco n° 1 bicchiere
• Spicchio d’aglio n° 1
• Prezzemolo tritato n° 1 cucchiaio
• Poco peperoncino
• Olio extra vergine q.b.
• Sale q.b.

Esecuzione:

Pulire le mazzancolle. Lavare e tagliare le zucchine in quattro (sulla lunghezza) e poi a bastoncini di circa 2 cm. In una padella larga mettere mettere l’olio e rosolare l’aglio. Toglierlo e aggiungere lontano dalla fiamma il peperoncino, toglierlo appena inizia a scurire.

Rimettere la padella sul fuoco e rosolare per due minuti le mazzancolle a fuoco vivace, aggiungere subito dopo le zucchine, amalgamare e salare il tutto. Dopo circa un minuto versare il vino , farlo sfumare e aggiungere il prezzemolo. Servire subito, ben caldo nel piatto di portata.