Ricetta Filmata | Antipasti: Fagottino di bresaola ai formaggi con insalatina di puntarelle e salsa di pompelmo

Ingredienti:

• fettine di bresaola n° 12
• ricotta gr. 200
• Gorgonzola gr. 150
• Puntarelle gr. 200
• Parmigiano gr. 50
• Pompelmo n° 1
• Olio extra vergine dl. 1
• Sale e pepe q.b.

Esecuzione:

In una ciotola mantecare la ricotta, il gorgonzola, il parmigiano, il sale e il pepe. Farcire le fettine di bresaola e formare dei fagottini. Preparare la salsa emulsionando il succo di pompelmo con il sale e l’olio. Condire le puntarelle e sistemarle sul piatto con il fagottino. Decorare a piacere.