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Ricette, Dolci: Zeppole di san Giuseppe al forno
Ingredienti:
1 kg di pasta per bignè da forno (ved. ricetta impasti base: Pasta choux da forno)
300 gr di crema pasticcera
150 gr di amarene sciroppate
50 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Versare l'impasto in un sac à poche e su una placca formare delle ciambelle con un piccolo foro al centro. Infornare a 200°C e cuocere per ca. 20 minuti. Lasciar raffreddare, decorare con crema pasticcera e amarene e spolverare con lo zucchero a velo.
Ingredienti: 250 gr. latte 100 gr. crema di latte 90 gr. tuorli 40 gr. zucchero 30 gr. amido 70 gr. zucchero 12 gr. nescafè ESECUZIONE Portare in ebollizione il latte,il nescafè, la panna e lo zucchero. Sbattere i tuorli...
Leggi tuttoIngredienti: 500 gr. latte 75 gr. zucchero 40 gr. cacao magro in polvere 40 gr. cioccolato fondente 50 gr. tuorli d'uovo 30 gr. amido di mais 1 bustina di vanillina ESECUZIONE Far bollire il latte con 75gr. di zucchero,...
Leggi tuttoIngredienti: 250 gr. latte 100 gr. panna 125 gr. tuorli d'uovo 50 gr. zucchero 40 gr. amido di mais 150 gr. marsala ESECUZIONE Far bollire il latte, la panna e 75 gr. di zucchero. Unire l'amido, il marsala...
Leggi tuttoIngredienti: 1 l di latte 8 albumi 180 gr di zucchero 120 gr di farina Procedimento: Far bollire il latte e lo zucchero; a parte mescolare gli albumi con la farina e 1/2 bicchiere di latte...
Leggi tuttoIngredienti: 1 l di latte 250 gr di zucchero 150 gr di farina 3 uova intere 1/2 l di panna da montare Procedimento: In una ciotola mescolare bene le uova, la farina e 1/2 bicchiere di latte....
Leggi tuttoIngredienti:1 l di latte 300 gr di zucchero 110 gr di farina 250 gr tuorli 1 stecca di vaniglia Procedimento: Portare il latte ad ebollizione; sbattere i tuorli con lo zucchero e la polpa di vaniglia,...
Leggi tuttoIngredienti: 500 gr di zucchero 1/2 l di acqua Procedimento: Mettere in un tegame e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, far freddare ed aggiungere liquore a piacere; per la preparazione di torte senza...
Leggi tuttoIngredienti: 400 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua 250 gr di albumi 100 gr di zucchero Procedimento: Portare a cottura a 121°C 400 gr di zucchero e l'acqua; nel frattempo montare lentamente gli albumi...
Leggi tuttoIngredienti: 500 gr di burro 1 kg di farina 100 gr di zucchero semolato 100 gr di uova intere 10 gr di sale acqua fredda q.b. Procedimento: Ammorbidire il burro e aggiungere la farina, lo zucchero e il...
Leggi tuttoIngredienti: 200 gr di burro 500 gr di farina 12 uova intere 1/2 l di acqua 1 bustina di lievito Procedimento: In un tegame mettere l'acqua e il burro, lasciar sciogliere senza far bollire; togliere dal fuoco,...
Leggi tuttoIngredienti: 450 gr di farina 150 gr di farina di mandorle 180 gr di zucchero 300 gr di burro 3 tuorli la buccia grattugiata di un limone (non trattato) Procedimento: Setacciare la farina, aggiungervi le mandorle e lo...
Leggi tuttoPASTA FROLLA (ottima per crostate) Ingredienti: gr. 500 farina gr. 250 zucchero gr. 200 burro 1\2 limone n° 3 uova intere Esecuzione: Mescolare tutti gli ingredienti tranne le uova in modo uniforme ed omogeneo, alla fine aggiungere le...
Leggi tuttoIngredienti: burro gr. 600 zucchero a velo gr. 400 tuorli d’uovo ...
Leggi tuttoIngredienti: 400 gr di burro 500 gr di farina 1/2 l di acqua 11- 15 uova intere 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale fino Procedimento: In un tegame metter l'acqua , il burro e il sale,...
Leggi tuttoIngredienti: 1 kg di farina 200 gr di zucchero 3 tuorli 200 gr di olio di semi 5 dl di latte la buccia di 1 limone grattugiata 1 bustina di vaniglia (oppure la polpa di una stecca...
Leggi tuttoIngredienti: 450 gr di zucchero 170 gr di tuorli 50 gr di zucchero 275 gr di albumi 275 gr di farina Procedimento: Montare i tuorli con 450 gr di zucchero; unire la farina setacciata poca per volta....
Leggi tuttoIngredienti: 325 gr zucchero semolato 250 gr di tuorli 90 gr di acqua Procedimento: Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e portare a cottura fino a 121°C; nel frattempo sbattere i tuorli con...
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