Ricette, primi piatti: Manicaretto alla san Silvestro

Ingredienti:

• crespelle n° 12
• tortellini gr. 300
• mozzarella gr. 100
• prosciutto cotto gr. 100
• parmigiano gr. 50
• salsa besciamella l. ½
• Salsa di pomodoro l. 1
• Burro gr. 50

Esecuzione:

Cuocere i tortellini e condire con la salsa aurora, ottenuta con la salsa pomodoro e la besciamella. Stendere le crespelle, mettere il prosciutto cotto, la mozzarella e sopra i tortellini e chiudere a forma i fagottino. Sistemare i fagottini in una teglia e condirli con altra salsa aurora e parmigiano.

Cuocere in forno a 180°-200° fino a che siano ben gratinati.