Ricetta Filmata | Ricette, primi piatti: Vermicelli al pepe verde e concassè di pomodoro

Questa ricetta può essere considerata come un' ottima rivisitazione della classica " Cacio e Pepe "

Ingredienti:

• gr. 500 vermicelli
• gr. 300 pomodori (concassè)
• gr. 50 pepe verde (schiacciato)
• gr. 50-60 pecorino
• q.b. prezzemolo
• q.b. basilico
• q.b. olio extra vergine
• q.b. sale

Esecuzione:

In una padella mettere i pomodori, il pepe, il pecorino, il prezzemolo e condire con olio e sale. Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente.

Saltare il tutto aggiungendo poca acqua della pasta, far insaporire e servire.