logo

Tools
Sei qui: Home » Ricette » Primi » Maccheroncini con broccolo romano e speck affumicato
Mercoledì, 30 Lug 2014

delor

Giovedì 09 Dicembre 2010 18:58

Maccheroncini con broccolo romano e speck affumicato

Rate this item
(3 Voti)

Ricette, primi piatti: Maccheroncini con broccolo romano e speck affumicato

 

Ingredienti per 4-6 persone:

  • Gr. 500  maccheroncini
  • Gr. 250  broccoli
  • Gr. 150 speak
  • Gr. 50 cipolle
  • Gr. 50 parmigiano
  • Dl. 2 vino bianco
  • dl. 1 olio extra vergine
  • q.b. sale e pepe

 

Esecuzione:

Tagliare a julienne i broccoli e fateli saltare in padella con olio e cipolla, aggiungervi poi lo speak tagliato  a striscioline, fate rosolare e bagnare con il vino.

Cuocere la pasta al dente e  condire il tutto con l’aggiunta di parmigiano.

Last modified on Giovedì 03 Marzo 2011 14:49
Burro e Farina

Burro e Farina

Burro & Farina è il Blog ideale per chi ama la cucina...

qui potete trovare non solo tante utilissime rapide ricette estremamente semplici e, soprattutto, di sicura realizzazione ma anche delle interessanti rubriche che vi terranno informati sulle ultime tendenze in cucina quali il Brunch, il Finger Food, il Sushi ed il Sushimi, etc...

Cucinalandia: Le Ricette Filmate

Prec Succ

Turbante di spigola con gamberoni allo zenzero con verdurine | Ricetta…

Turbante di spigola con gamberoni allo zenzero con verdurine | Ricetta Filmata

Ricette, Secondi di pesce: Turbante di spigola con gamberoni allo...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 12 Set 2010 Visite:3463 Secondi di pesce

Leggi tutto

Tonnarelli con straccetti di manzo e ricotta secca

Tonnarelli con straccetti di manzo e ricotta secca

Ricette, primi piatti: Tonnarelli con straccetti di manzo e ricotta se...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 12 Set 2010 Visite:2074 Primi Piatti

Leggi tutto

Polpo arrostito con insalatina di finocchi, arance e pistacchi | Ricet…

Polpo arrostito con insalatina di finocchi, arance e pistacchi | Ricetta Filmata

Ricetta Filmata | Secondi di Pesce: Polpo arrostito con insalatin...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 12 Set 2010 Visite:2519 Secondi di pesce

Leggi tutto

Fagottino di bresaola ai formaggi con insalatina di puntarelle e salsa…

Fagottino di bresaola ai formaggi con insalatina di puntarelle e salsa di pompelmo | Ricetta Filmata

Ricetta Filmata | Antipasti: Fagottino di bresaola ai formaggi con ins...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 13 Set 2010 Visite:2293 Antipasti

Leggi tutto

Gnocchi alla romana di mais giallo | Ricetta Filmata

Gnocchi alla romana di mais giallo | Ricetta Filmata

Menu per Celiaci | Ricetta: Gnocchi alla romana di mais giallo | Ricet...

 - avatar Commenta per primo! 15 Nov 2010 Visite:3340 Menu per Celiachi

Leggi tutto

Torta di mele | Ricetta Filmata

Torta di mele | Ricetta Filmata

Ricetta Filmata | Dolci: Torta di mele   La Merenda con questa ...

 - avatar Commenta per primo! 24 Nov 2010 Visite:2764 La Merenda

Leggi tutto

Vermicelli al pepe verde e concassè di pomodoro | Ricetta Filmata

Vermicelli al pepe verde e concassè di pomodoro | Ricetta Filmata

Ricetta Filmata | Ricette, primi piatti: Vermicelli al pepe verde...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 29 Nov 2010 Visite:6442 Primi Piatti

Leggi tutto

Fantasia di Panettone o Pandoro | Ricetta Filmata

Fantasia di Panettone o Pandoro | Ricetta Filmata

Ricetta Filmata, Ricette, Dolci: Fantasia di Panettone o Pandoro ...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 11 Dic 2010 Visite:3672 Dolci

Leggi tutto

Spaghetti con alici, broccoletti e pecorino | Ricetta Filmata

Spaghetti con alici, broccoletti e pecorino | Ricetta Filmata

Ricette, primi piatti:  Spaghetti con alici, broccoletti e pecori...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 20 Gen 2011 Visite:3776 Primi Piatti

Leggi tutto

Tarte Tatin | Ricetta Filmata

Tarte Tatin | Ricetta Filmata

Ricetta Filmata | Dolci: La Tarte Tatin   Ingredienti:   Per la Pa...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 24 Mar 2011 Visite:2327 Dolci

Leggi tutto

Omelette prosciutto cotto e formaggio | Ricetta Filmata

Menu per Celiaci | Ricetta Filmata: Omelette prosciutto cotto e f...

 - avatar Commenta per primo! 24 Mar 2011 Visite:3971 Menu per Celiachi

Leggi tutto

Scuola di Cucina: impasti, brodi, fondi e...

Fumetto di pesce

Fumetto di pesce: Il fumetto di pesce si ottiene dalle lische dei pesci, con l'aggiunta di verdure, spezie, vino ed acqua. E' un liquido concentrato che serve a dare sapore alle preparazioni...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 11 Set 2010 Visite:7614 Brodi e fondi

Leggi tutto

Pasta di sale

Ingredienti: 700 gr di farina 500 gr di sale fino 1 uovo  acqua q.b. 100 gr di erbe aromatiche a piacere Procedimento: Tritare le erbe aromatiche; impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Questo...

 - avatar Commenta per primo! 30 Gen 2011 Visite:819 Impasti base

Leggi tutto

Pasta fresca

Ingredienti:   Semola di grano duro gr. 500 Farina 00 ...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 13 Set 2010 Visite:816 Impasti base

Leggi tutto

Pomodoro Concassè

1) Immergere il pomodoro nell’acqua in ebollizione; 2) Lasciarlo cuocere per 30 secondi; 3) Scolare il pomodoro e farlo raffreddare in acqua e ghiaccio; 4) Scolarlo, sbucciarlo, togliere i semi e tagliarlo a...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 02 Nov 2010 Visite:1486 Salse calde

Leggi tutto

Crêpes

Ingredienti:   latte ...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 02 Nov 2010 Visite:1428 Impasti base

Leggi tutto

Pasta per pizza

Composizione della pasta: Ingredienti:   Farina tipo 00 setacciata Kg. 1 Lievito di birra ...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 12 Set 2010 Visite:960 Impasti base

Leggi tutto

Brodo di crostacei

Ingredienti:500 gr di carapaci (va bene qualsiasi tipo di crostacei: gamberi, scampi, mazzancolle, ecc.)1 carota di media grandezza1 costa di sedano1 piccolo  scalognogambi di prezzemolo, pepe nero in grani, vino...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 02 Nov 2010 Visite:1010 Salse calde

Leggi tutto

Gnocchi di patate

Ingredienti: 1 Kg di patate per gnocchi (tipo abruzzesi) 400 gr di farina 00 1 uovo 100 gr di parmigiano Sale e pepe q.b. Procedimento: Far bollire le patate, sbucciarle e passarle ancora calde (le patate vanno...

 - avatar Commenta per primo! 30 Gen 2011 Visite:771 Impasti base

Leggi tutto

Pasta frolla salata

Ingredienti:   Farina “00” 500 gr. Farina di mandorle 75 gr. Noce moscata q.b. Zucchero semolato 100 gr. Burro (morbido) 300 gr. Uova (intere) 75 gr. Uova (tuorlo) 70 gr. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.   Esecuzione: Impastare insieme il burro, lo...

Burro e Farina - avatar Burro e Farina Commenta per primo! 12 Set 2010 Visite:1110 Impasti base

Leggi tutto

Pasta brisè (per decorazioni e pasticci…

Ingredienti: 1 kg di farina 300 gr di burro  7 uova intere 10 gr di sale 100 gr di acqua ghiacciata Procedimento: Passare al farina al setaccio e mescolarla con il burro, sbriciolare poi  il composto con...

 - avatar Commenta per primo! 09 Dic 2010 Visite:1502 Impasti base

Leggi tutto

Pasta per strudel salato

Ingredienti: 1 kg di farina 10 gr di sale 50 gr di olio extravergine d'oliva 350 gr di acqua burro fuso per spennellare la pasta q.b. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare circa mezz'ora prima...

 - avatar Commenta per primo! 09 Dic 2010 Visite:2204 Impasti base

Leggi tutto