Ricette, primi piatti:  Spaghetti con alici, broccoletti e pecorino (Ricetta Filmata)

Ecco a Voi una nuova Ricetta Filmata di Burro & Farina (per vedere il video vai in fondo alla pagina...) di un primo piatto veramente gustoso, come tutte le nostre ricette anche questa è di semplice e velocissima realizzazione... basta il tempo di cottura degli spaghetti

Ingredienti per 4/5 persone:

• Spaghetti: 500gr.
• Alici fresche: 300 gr.
• Cime di broccoletti già pulite: 250 gr.
• Pomodori pachino: 100 gr.
• Pecorino Romano: 100gr.
• Ricotta Salata: q.b. per guarnire il piatto
• sale, pepe, olio, aglio, prezzemolo e peperoncino: q.b. e secondo i Vostri gusti personali
•  1/2 bicchiere di vino bianco per insaporire

Procedimento:

Prendere una padella antiaderente ed aggiungere un poco di olio extravergine di oliva e del peperoncino (la quantità dipende dalla qualità dello stesso) e far rosolare appena...

Mettere gli spaghetti nell'acqua già salata e portata precedentemente a bollore.

Aggiungere alla padella le cime dei broccoletti e farli saltare per 20 secondi, aggiungere le alici e lo spicchio d' aglio e lasciar cuocere a fuoco medio per 1 altro minuto... infine aggiungere i pomodori pachino e continuare la cottura a fuoco alto per 1 altro minuto..

Controllare l'avanzamento della cottura degli spaghetti ogni tanto...

Aggiungere infine il mezzo bicchiere di vino bianco e continuate la cottura fino a farlo evaporare...

Scolare gli Spaghetti ancora al dente nella padella, rimuovere lo spicchio d'aglio, aggiungere un poco d'acqua di cottura della pasta ed, a fuoco vivo, amalgamare il tutto terminando la cottura...

Una volta mantecati gli ingredienti togliere la padella dal fuoco ed aggiungere il pecorino con la ricotta salata, poco prezzemolo, un pizzico di sale, un poco di pepe, saltare il tutto per 10 secondi e sporzionare i piatti... la nostra ricetta è pronta !!!

semplice e gustoso, no?