Ricette, primi piatti: Tonnarelli con straccetti di manzo e ricotta secca

Ingredienti per 4-6 persone:

• Tonnarelli 500 gr.
• Ricotta (secca) gr. 150
• Straccetti di carne 250 gr.
• Spicchio d’aglio 1
• Foglie di salvia 4
• Vino bianco (bicchiere) ½
• Farina q.b.
• Olio extra vergine q.b.
• Sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Passare gli straccetti nella farina. In una padella rosolare l’aglio e la salvia. Unire e saltare gli straccetti di carne, salare e pepare.

Lasciare rosolare, bagnare con vino, far evaporare il vino ed aggiungere un mestolo di acqua della pasta in cottura.

Togliere l’aglio e scolare i tonnarelli e condirli con la salvia.

Servire con una guarnizione di ricotta salata a scaglie e... Buon appetito.