Cuocere alla Griglia: Consigli utili e principi di base.

Modo salutare e leggero di cucinare, poiché i grassi contenuti nell’alimento, si fondono e colano sulla brace. Consigliabili le griglie all’aperto, per via del fumo che viene prodotto durante la cottura, ma in mancanza vanno bene anche le bistecchiere da usare in casa, soprattutto quelle in ghisa, o anche la pietra ollare da riscaldare in forno (con il contatto diretto della fiamma potrebbe spaccarsi).