Scuola di cucina: Le Cotture
Cuocere nella Terracotta: Consigli utili.
Anche la terracotta permette di cuocere senza aggiunta di grassi e perfino senz’acqua, basta che la pentola sia porosa, non smaltata e dotata di coperchio.
Può essere modellata a forma dell’alimento che deve contenere, come il cuoci pollo chiamato Roemertopf.
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