Ingredienti:
- Semola di grano duro gr. 500
- Farina 00 gr. 100
- Uova n° 5
- Acqua gr. 60
Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti per 20 minuti. Lasciare riposare in frigo per altri 30 minuti, poi stendere la pasta a seconda dell’uso che ne vogliamo fare. Questa pasta si usa per fettuccine, tonnarelli, pappardelle, lasagne, ravioli ecc.


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