Ingredienti:

1 kg di farina

300 gr di burro

 7 uova intere

10 gr di sale

100 gr di acqua ghiacciata

Procedimento:

Passare al farina al setaccio e mescolarla con il burro, sbriciolare poi  il composto con le mani senz ache il burro diventi troppo morbido. Mescolare ora l'acqua con le uova e il sale. unire il composto alla massa di farina e  burro ed impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgere la pasta in una pellicola e farlo riposare per un'ora in frigorifero. Un suggerimento: prima di cuocerla per l'utilizzo desiderato, si consiglia di far riposare la pasta già stesa in frigorifero. E' ottima nella preparazione di torte salate, pasticci, patè e decorazioni in pasta