Ingredienti:

• Farina “00” 500 gr.
• Farina di mandorle 75 gr.
• Noce moscata q.b.
• Zucchero semolato 100 gr.
• Burro (morbido) 300 gr.
• Uova (intere) 75 gr.
• Uova (tuorlo) 70 gr.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Esecuzione:

Impastare insieme il burro, lo zucchero, il sale, il pepe e la noce moscata. Unire le uova intere e i tuorli ed infine le farine, impastare tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Far riposare per un paio d’ore in frigorifero, stendere e dare la forma desiderata, cuocere in forno a 170° C per 10- 12 min.