Burro & Farina Salse, basi e fondi

Salse calde

Salse calde (2)

Martedì 02 Novembre 2010 09:49

Brodo di crostacei

Pubblicato in Salse calde

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti:500 gr di carapaci (va bene qualsiasi tipo di crostacei: gamberi, scampi, mazzancolle, ecc.)1 carota di media grandezza1 costa di…

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Martedì 02 Novembre 2010 09:45

Pomodoro Concassè

Pubblicato in Salse calde

Scritto da Burro e Farina

1) Immergere il pomodoro nell’acqua in ebollizione; 2) Lasciarlo cuocere per 30 secondi; 3) Scolare il pomodoro e farlo raffreddare…

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