Ricette, Dolci: Carpaccio di ananas alla menta e pepe verde

Ingredienti per 5-6 persone:

• Ananas ½
• Pepe verde gr. 10
• Menta gr. 50
• Armagnac gr. 300
• Strega gr. 300
• Zucchero gr. 150
• Zucchero a velo gr. 50

Esecuzione:

Pulire l’ananas e tagliare a fettine sottili, mettere in un recipiente con tutti gli aromi e i liquori e lasciare macerare per 48 ore. Servire con del gelato al mandarino e alla menta e una spolverata di zucchero a velo.

Ricetta Insalate ed Insalatissime: Insalata di frutta esotica

Ingredienti:

• Mango n°1
• Kiwi n°2
• Ananas n°1
• Papaia n°1
• Banane n°1
• Fragoline n°1
• Zucchero 150 gr.
• Rhum q.b.
• Acqua 150 gr.

Esecuzione:

Cuocere per 10 min. lo zucchero e l’ acqua nella quale saranno aggiunti i noccioli di mango e il rhum. Lasciare raffreddare. Togliere e pulire tutta la frutta. Disporre in un piatto da portata e condire con la salsa precedentemente preparata.

LA FRUTTA

Il maggior consumo di frutta si ha nel periodo estivo, quando albicocche, meloni, angurie, pesche, fragole la fanno da regine dei banchi del mercato; bisogna però ricordare che questo genere di frutta si altera facilmente: un rimedio è conservarla nello scomparto del frigorifero più appropriato.

Consumatela poi in tutti i momenti della giornata: a colazione, a inizio pasto (per un’ottima digestione) o per lo spuntino della merenda, ogni momento è un’occasione di rifornirsi di vitamine e sali minerali.