Ingredienti:

1 l di latte

250 gr di zucchero

150 gr di farina

3 uova intere

1/2 l di panna da montare

Procedimento:

In una ciotola mescolare bene le uova, la farina e 1/2 bicchiere di latte. Portare il restante latte ad ebollizione con lo zucchero, allontanare dal fuoco e versarvi il composto, mescolando bene. Riportare sul fuoco e far cuocer fino a quando il composto risulterà ben denso. Trasferire la crema in un contenitore e cospargere la superficie di zucchero semolato per evitare la formazione della pellicina. Quando è ben fredda, montare la panna e aggiungerla delicatamente.