Burro & Farina Impasti di base

Pasticceria: Gli Impasti base

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Lunedì 13 Settembre 2010 16:24

Crêpes

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: latte gr. 350 farina gr. 150 Uova n° 2 Burro fuso gr. 50 10 gr. di zucchero o…

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Venerdì 26 Novembre 2010 09:03

Meringa all' italiana

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 400 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua 250 gr di albumi 100 gr di zucchero Procedimento:…

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Domenica 12 Settembre 2010 17:02

Pan di Spagna

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: uova intere gr. 400 zucchero gr. 250 farina gr. 250 arancio n° 1 grattugiato burro fuso gr. 50…

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Venerdì 26 Novembre 2010 09:12

Pasta biscuit

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 450 gr di zucchero 170 gr di tuorli 50 gr di zucchero 275 gr di albumi 275 gr di…

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Sabato 20 Novembre 2010 11:10

Pasta brisée dolce

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 500 gr di burro 1 kg di farina 100 gr di zucchero semolato 100 gr di uova intere 10…

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Giovedì 25 Novembre 2010 10:00

Pasta choux (bignè) da forno

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 400 gr di burro 500 gr di farina 1/2 l di acqua 11- 15 uova intere 1 bustina di…

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Giovedì 25 Novembre 2010 09:16

Pasta choux da friggere

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 200 gr di burro 500 gr di farina 12 uova intere 1/2 l di acqua 1 bustina di lievito…

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Venerdì 19 Novembre 2010 15:02

Pasta frolla al cacao

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti:900 gr di farina600 gr di burro400 gr di zucchero a velo100 gr di cacao amaro in polvere200 gr di…

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Lunedì 29 Novembre 2010 12:22

Pasta frolla al cioccolato

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: gr. 600 di burro gr. 400 di zucchero a velo gr. 200 tuorli Esecuzione: Impastare tutti gli…

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Martedì 04 Gennaio 2011 09:03

Pasta frolla all'olio

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Michela

Ingredienti: 1 kg di farina 200 gr di zucchero 3 tuorli 200 gr di olio di semi 5 dl di…

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Domenica 12 Settembre 2010 17:04

Pasta frolla per biscotti

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: burro gr. 600 zucchero a velo gr. 400 tuorli d’uovo gr. 160 farina Kg 1 limone grattugiato n°…

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Lunedì 29 Novembre 2010 17:49

Pasta frolla per crostate

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

PASTA FROLLA (ottima per crostate) Ingredienti: gr. 500 farina gr. 250 zucchero gr. 200 burro 1\2 limone n° 3 uova…

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Venerdì 26 Novembre 2010 08:25

Pasta sablè alle mandorle

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 450 gr di farina 150 gr di farina di mandorle 180 gr di zucchero 300 gr di burro 3…

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Venerdì 26 Novembre 2010 09:22

Pasta sigaretta

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 100 gr di burro 100 gr di albumi 100 gr di zucchero a velo 100gr di farina Preparazione: Unire…

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Venerdì 26 Novembre 2010 08:49

Pâte à bombe

Pubblicato in Pasticceria: Gli Impasti base

Scritto da Burro e Farina

Ingredienti: 325 gr zucchero semolato 250 gr di tuorli 90 gr di acqua Procedimento: Preparare uno sciroppo con l'acqua…

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