Ingredienti:

• 450 gr di zucchero
• 170 gr di tuorli
• 50 gr di zucchero
• 275 gr di albumi
• 275 gr di farina 

Procedimento:

Montare i tuorli con 450 gr di zucchero; unire la farina setacciata poca per volta. Montare poi gli albumi con il restante zucchero e unire alla montata di tuorli. Stendere su carta forno ad uno spessore di 1cm e cuocere a 200°C per 4 minuti.

Adatto alla preparazione di rollè e anche in sostituzione dei savoiardi nella preparazione del tiramisù